Зрелые помидоры опустить в кипящую воду, а затем остудить в холодной воде и нарезать дольками. Лук нарезать кольцами. Помидоры и лук положить в кастрюлю и уварить до половины первоначального объема. Чеснок растереть с солью. Пряности на время варки положить в массу в марлевом мешочке. Соль, сахар и растертый чеснок добавить за 10 мин до конца варки. Соус разлить по банкам в горячем виде и стерилизовать при температуре 100 °С: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 30 мин.
Продукты
помидоры
10
кг
лук
0.5
кг
чеснок
3-4
зубчика
сахар
750
г
соль
100
г
уксус столовый 9%
0.3
л
перец чёрный молотый
0.2
г
перец душистый молотый
0.1
г
гвоздика
0.1
г
корица
0.1
г
горчичный порошок
0.5
г
Рецепт: Острый томатный соус. Как приготовить Острый томатный соус?
Остренькие огурчики 
Помидоры по-фински на зиму 
Борщевая заправка (закатка) 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Вяленые помидоры