Мясо нарезают на порции, шпигуют, солят. Часть шпика поджаривают, добавляют масло и лук. На этой смеси обжаривают мясо, добавляют бульон (или воду), специи и уксус, тушат до полуготовности. Доводят в жарочном шкафу. Соус сгущают мукой с кусочками масла.
Продукты
мясо зайца задняя часть
по вкусу
сало копчёное
100
г
масло сливочное
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
уксус
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Тушеная зайчатина с луком. Как приготовить Тушеная зайчатина с луком?
