В кондитерском деле есть много цветочных тем. Розы - масляные розочки. Тюльпаны - тюлипное тесто. Гвоздики - гвоздика. Ирисы - ириски... Наши ириски от прочих отличаются тем, что липнут к зубам не больше, чем на 3 секунды.
1. Шоколад растопите на водяной бане.
2. В сотейник влейте сливки, добавьте мед и сахар. Когда масса закипит, введите ее в растопленный шоколад, перемешайте до однородности, доведите до кипения на среднем огне. Уваривайте 10 мин., добавьте соль.
3. Вылейте массу на пергамент слоем в 9-10 мм толщиной. Накройте пленкой, дайте застыть при комнатной температуре. Затем нарежьте ириски нужной формы. Получится примерно 35 штук.
Ириски домашнего приготовления получаются очень мягкими и нежными. Поэтому после того, как вы их нарезали, выложите их на салфетки и поставьте до подачи в холодильник.
Продукты
шоколад тёмный (горький) 80% какао
125
г
сливки жирностью 35%
150
мл
мёд цветочный
3
ст. ложки
сахар
1
стакан
соль морская
1
щепотка
Рецепт: Шоколадные ириски. Как приготовить Шоколадные ириски?
Конфеты из манной крупы с какао 
Конфеты "Баунти" 
Домашние трюфели из сгущенного... 
Домашние ириски на сметане 
Шоколадные трюфели