Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустите через мясорубку. Массу заправьте солью, положите перец, зеленый лук, базилик. Все тщательно перемешайте и выдержите в прохладном месте 1—2 часа. Непосредственно перед приготовлением шашлыка фарш разделите на колбаски, нанижите на шпажки и обжаривайте над раскаленными углями 10—15 минут.
При подаче мясо посыпьте репчатым и зеленым луком, полейте лимонным соком.
Базилик, используемый в качестве приправы, отличается приятным кисловатым вкусом и тонким ароматом, напоминающим запах эстрагона, который определяется содержащимися в его листьях эфирными маслами.
Продукты
баранина
600
г
сало курдючное
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
сок лимонный
1
ст. ложка
лук зелёный
по вкусу
базилик
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык из баранины рубленый. Как приготовить Шашлык из баранины рубленый?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Баранина в томатном соусе 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины на кости