Очищенные, промытые свиные (или телячьи) почки нарезать кружками. Мозги положить в холодную воду и очистить от мозговой пленки. Подрумянить небольшое количество протертого лука на смальце и положить щепоть красного перца. (Это блюдо можно приготовить также без лука.) Положить почки и тушить до мягкости. Когда готово, прибавить мозги и оставить еще несколько минут на огне. Посолить и посыпать слегка толченым перцем только перед подачей на стол.
Продукты
почки свиные
по вкусу
или почки телячьи
по вкусу
мозги
по вкусу
лук
по вкусу
смалец
по вкусу
перец острый красный
1
щепотка
соль
по вкусу
перец толченый
по вкусу
Рецепт: Почки с мозгами. Как приготовить Почки с мозгами?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Орманшагские голубцы