Куски говядины весом 1,5—2 кг нашпиговать морковью, петрушкой, нарезанными вдоль длинными кусками, и обжарить. Положить в глубокую посуду, залить водой или бульоном, добавить репчатый лук, лавровый лист, перец, соль и тушить в посуде до готовности. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус. В соус можно добавить мадеру.
Подать мясо с отварными макаронами, рассыпчатой рисовой кашей, жареным или отварным картофелем, посыпать зеленью.
Продукты
говядина
125
г
морковь
20
г
петрушка
15
г
лук репчатый
по вкусу
томатное пюре
по вкусу
мука
5
г
жир животный
5
г
гарнир
150
г
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Говядина, шпигованная овощами. Как приготовить Говядина, шпигованная овощами?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов