Для салата, винегрета, гарнира к сельди лучше употреблять крупный, сочный репчатый лук. Лук острый, жесткий и не сочный малопригоден для закусок. Чтобы сделать такой лук мягким и сочным, его маринуют в уксусе. Для этого уксус и растительное масло нужно налить в сотейник, добавить нашинкованный лук, специи и, помешивая, нагревать до 75-80° С. Затем лук быстро охладить. Хранить его нужно в неокисляющейся посуде. Маринованный лук можно хранить до 5-6 дней при температуре не выше Т С.
Продукты
лук репчатый
1
кг
уксус 3%
250
мл
масло растительное
50
г
лавровый лист
по вкусу
перец горошком консервированный
по вкусу
Рецепт: Лук маринованный для салатов и других блюд. Как приготовить Лук маринованный для салатов и других блюд?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
