В кастрюлю выпустить желтки, добавить сахарной пудры, муки. Влить молоко и взбить смесь на слабом огне до получения густого крема, следя за тем, чтобы он не подгорел. Снять крем с огня, но продолжать взбивание, пока не остынет. Отдельно взбить в легкий пушистый крем сливочное масло, а затем по ложке ввести яичный крем в масляный при непрерывном взбивании. В конце добавить поджаренный и смолотый миндаль. По желанию можно ароматизировать крем 2 пакетиками ванилина или 1—2 столовыми ложками рома.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
250
г
миндаль
100
г
желток
5
шт.
молоко
250
г
сахарная пудра
200
г
мука
40
г
Рецепт: Масляный крем с миндалем. Как приготовить Масляный крем с миндалем?
Масляный основной крем на... 
Французский масляный крем 
Классический крем "Шарлотт" 
Крем сливочный 
Крем "Гляссе" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке