Очищенную рыбу положить в сотейник, добавить немного воды, соль, лавровый лист, перец горошком или зелень. Мелкую рыбу варить 10—15 мин, а крупные куски осетра — 1—2 ч. Сваренную рыбу изрубить не очень мелко и перемешать с другими продуктами; бульон от варки процедить и использовать для соуса по рецепту 194.
Соленую рыбу предварительно замочить на 5—6 ч в воде (воду сменить дважды) и затем варить в большом количестве воды.
При добавлении к начинке 1 ст. ложки риса норму свежей рыбы уменьшить на 100 г, а при добавлении 2 крутых яиц — на 50 г.
Продукты (на 2 порции)
рыба
400
г
или филе рыбы
300
г
лук
1
шт.
мука
1
ч. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Рыбная начинка Второй способ.. Как приготовить Рыбная начинка Второй способ.?
Роллы с мясом на завтрак 
Слоёный тарт с яичницей и беконом 
