Подготовленную тушку фазана натереть солью и перцем и обжарить в 3 ст. ложках сливочного масла. Добавить сало шпик, красное вино, бульон (жидкость должна закрывать фазана на три четверти). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Сельдерей положить на несколько минут в кипяток, обсушить и тушить отдельно в остальном сливочном масле и бульоне.
Когда сельдерей будет готов, добавить сливки, довести до кипения и смешать с соусом, в котором тушился фазан. Если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток. Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.
Продукты (на 2 порции)
фазан
1
шт.
масло сливочное
5
ст. ложек
соль
1
ч. ложка
перец чёрный молотый
0.25
ч. ложки
сало копчёное
50
г
вино красное сладкое
1
стакан
бульон куриный
1
стакан
корень сельдерея
2
шт.
сливки
1
стакан
Рецепт: Фазан в красном вине с сельдереем. Как приготовить Фазан в красном вине с сельдереем?
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 
Салат "Французский поцелуй" 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Паста с сельдереем