Полить изюм горячей водой, а затем вымочить его в холодной воде. Разогреть духовку до 230 °С. Нашинковать лук. Размочить хлеб. Натереть куропаток изнутри солью и перцем. Смешать лук с хлебом и изюмом и нафаршировать куропаток. Закрыть отверстие, обложить куропаток салом (по 4 ломтика на куропатку) и поставить в духовку. Жарить примерно 30-35 минут (до 30 минут — птица еще не готова, более 35 минут — она пережаривается). Через 15 минут после начала жарки перевернуть куропаток и добавить бульон. Снять сало и оставить куропаток в выключенной духовке. Приготовить соус из вытопленного жира, разбавив его горячей водой.
К куропатке можно подать щавель с тушеными грушами и салом.
Продукты
куропатка (по 500 граммов)
2
шт.
изюм
50
г
булка белая
2
шт.
лук репчатый
2
шт.
сало (тонкими ломтиками)
100
г
бульон горячий
0.5
стакана
перец белый молотый
4
щепотки
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Куропатка с изюмом. Как приготовить Куропатка с изюмом?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...