Время овощной консервации (4)

Помидоры по-корейски с перцем, морковью и луком - оригинальная заготовка на зиму. Крупные ломтики помидоров прослаиваются пикантной массой из измельченных лука, чеснока, свежей зелени, сладкого перца и моркови. Морковь натирается на терке для корейской моркови, что придает закуске аппетитный вид.

Маринованный сладкий перец. Процесс приготовления максимально простой и быстрый. Маринуется перец сразу в банках. Ничего лишнего - только растительное масло, уксус и минимум специй. Такой маринованный перец можно подать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты.

Необычная заготовка на зиму - икра из зелёных помидоров. Готовится икра из зелёных помидоров с морковью и луком достаточно просто и получается не менее вкусной, чем более привычная овощная икра. Такая заготовка - отличный способ найти применение зелёным помидорам.

Интересная заготовка из стручковой фасоли без уксуса - стручковая фасоль в томатном соусе с болгарским перцем и сливочным маслом. Особый вкус этой заготовке задаёт сливочное масло - его здесь нужно достаточно много. Благодаря маслу соус из помидоров, красного сладкого перца и лука получается очень нежным. Фасоль и кусочки зелёного перца томятся в соусе, и в результате получается вкуснейшая закуска. В консервации используется много зелени, которая придаёт дополнительный аромат блюду.

Баклажаны в томатно-чесночном соусе - простая и достаточно быстрая заготовка на зиму. Соус готовится из измельчённых помидоров с большим количеством чеснока и по аромату напоминает аджику. Вкус очень приятный, насыщенный. Ломтики баклажанов не развариваются. Такая заготовка универсальна - она может выступить в роли закуски или использоваться для приготовления других блюд.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Рецепты заготовок". А также загляните в предыдущую подборку “Время овощной консервации (3)”. Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время овощной консервации. Продолжение следует.