Рис тщательно промыть. В глубокой сковородке нагреть растительное масло, положить мозги, размешать до гладкости, туда же опустить очищенные, промытые и мелко нарезанные шампиньоны, рис, натертый на крупной терке лук, сыр, влить часть бульона и варить, непрерывно помешивая ложкой.
Когда рис начнет высыхать, подлить еще немного бульона.
В полуготовое ризотто всыпать натертый сыр, снять кастрюлю с огня и
оставить рис упревать под крышкой до готовности.
Готовое кушанье хорошо перемешать, выложить на блюдо.
Подают ризотто с томатным соусом или кетчупом.
Продукты
рис
1
стакан
шампиньоны
500
г
мозги
500
г
масло растительное
3
ст. ложки
бульон
1
стакан
лук репчатый
1
шт.
сыр твёрдый
100
г
соус томатный
по вкусу
или кетчуп
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ризотто с шампиньонами. Как приготовить Ризотто с шампиньонами?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с овощами 
Ризотто с курицей 
Ризотто с морепродуктами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Тосканский суп с фаршем 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Сырно-луковый суп 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
