Размягченное масло перемешиваются с мукой и сахарной пудрой (можно использовать сахар), добавляется яйцо (если используется) или холодная вода. Замес происходит быстро. Лучше месить тесто вручную, оно получится более нежным. Готовое тесто помещают в холод на 20-30 мин., а затем раскатывают.
В песочное тесто можно добавлять орехи, мак, изюм, корицу, какао, кокосовую стружку, шоколад. Листы для выпечки изделий из песочного теста не смазывают маслом. Крупные пироги выпекаются в течение 20-25 мин., мелкие печенья 8-10 мин. при температуре духовки около 220°С.
Продукты
масло сливочное
500
г
мука
750
г
яйца
2
шт.
или вода холодная
7-10
ст. ложек
сахар
250
г
сахар ванильный
0.5
пакетика
Рецепт: Песочное тесто. Как приготовить Песочное тесто?
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Универсальное песочное тесто 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Универсальное дрожжевое тесто без... 
Дрожжевое тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
