Пицца со шпинатом и козьей брынзой

1. Муку и соль всыпать в кастрюлю, в середине сделать углубление и раскрошить в него дрожжи. Налить немного теплой воды, перемешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 15 минут. Налить растительное масло и оставшуюся часть воды и вымесить плотное тес-

то. Взбивать его до тех пор, пока оно не станет отставать от днища кастрюли. Закрыть крышкой и поставить подойти в теплое место на полчаса.

2. В это время перебрать и хорошо вымыть шпинат. Влажный шпинат положить в достаточно большую форму для микроволновой печи, посолить, закрыть крышкой и печь в течение 2-3 минут при 600 Ватт. Откинуть на дуршлаг и остудить.

3. Раскрошить козью брынзу. Сыр моццарелла нарезать маленькими кубиками, брынзу и сыр перемешать.

4. Комбинированную микроволновую печь нагреть до 220 градусов.

5. Тесто для пиццы раскатать в прямоугольный пласт размером 35 х 30 см и выложить им смазанный растительным маслом противень. На тесто выложить листья шпината, посыпать кубиками лука шалот и чеснока, сыром и рублеными грецкими орехами. Сбрызнуть его растительным маслом и печь до готовности в течение 13—15 минут при 180 Ватт и 220 градусах (с вентиляцией -при 200 градусах).

Пиццу сразу же разрезать на порции и подать к столу.