Похожие рецепты

рецепт

Засолка огурцов в банках

Одно из любимых кулинарных занятий в наших краях - засолка огурцов. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы в банках. Разных рецептов засолки огурцов много - вот простой рецепт засолки огурцов в банках.
Продукты
вода 1л
соль 50г
огурец  сколько уйдет
пряности  по вкусу

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным - это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).

Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Более подробно советы по засолке огурцов здесь:

Секреты засолки огурцов Обязательно почитайте!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Засолка огурцов в банках. Как приготовить Засолка огурцов в банках?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок › Консервация, Огурцы на зиму

Искать в СуперПоиске

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
 Добавить в мой блог
Нравится
254 спасибо 239519 22 5
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:16 #

Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39259

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39263 (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус
   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:17 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=62423

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35005 (соленые огурцы)
   
цитировать
Натка Вторник, 06 Июля 2010 г. 15:48 #

огурчики супер!
   
цитировать
джони Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:08 #

неплохо мне 26  тоже сам солю огурцы очень вкусно
   
цитировать
джони деп Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:13 #

To you бабушка сама меня учила  хотя чесно говоря мне иногда не хочеться этим заниматься.а иногда не оторвешь...
   
цитировать
Fakir Суббота, 07 Августа 2010 г. 12:20 #

А меня мама блин заставила..чтож придется делать
   
цитировать
коша Понедельник, 09 Августа 2010 г. 13:36 #
Fakir:
А меня мама блин заставила..чтож придется делать
Делайте, Fakir! У вас получатся волшебные соленые огурцы! To wink Very we!
   
цитировать
Тигра Вторник, 10 Августа 2010 г. 00:50 #

Написано "переслаивают пряностями" - а какими пряностями? Я понимаю, может, для опытных людей - это не вопрос, укроп там и все такое, но я засолкой огурцов никогда раньше не занимался. А хочется попробовать.
   
цитировать
RussianFood Среда, 11 Августа 2010 г. 22:35 #

Если Вы не обратили внимание на адрес статьи в конце рецепта, о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.
   
цитировать
фигейра Пятница, 13 Августа 2010 г. 20:28 #

самые вкусные огурчики на Алтае...
   
цитировать
Волчица-Отаку Воскресенье, 17 Октября 2010 г. 12:22 #

У меня такие вкусняшки по этим рецептам получились. а огурчики особенноTo you
   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 19:49 #

Ну с огурцами все понятно, сейчас про помидоры-повторяемость рецепта очень хорошая, ни одной банки не испортилось, вкусно все-и томаты и рассол!

Рецепт засолки помидоров от моей любимой жены:

Для 3-х литровой банки:

На 1.0-1,5л маринада - 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%)

3 столовых ложки сахара

2 столовых ложки соли

5 зубков чеснока среднего размера

4 листа лаврового листа

10 горошин чёрного перца

кинза, укроп, петрушка, болгарский перец-по вкусу

Лист хрена

Приготовление:

Берем зрелые помидоры примерно одинакового размера, моем, выкладываем на чистую поверхность.

Стерилизуем паром чистые 3-х литровые банки в течение 5-ти минут и жестяные крышки с резинками к ним.

Выкладываем дно банки зеленью, чесноком, перцем, лаврушкой и т.д.

Плотно укладываем в банку помидоры и накрываем листом хрена.

Кипятим воду, заливаем кипятком приготовленную банку с помидорами, закрываем крышкой и выдерживаем 10 минут. Сливаем маринад и доводим его до кипения, добавляем соль, сахар и заливаем его в банку, добавляем в банку ложку уксусной эссенции и закатываем.

Ставим на крышку и закутываем одеялом. Оставляем на 12 часов. После можно убирать на хранение.
   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 20:05 #

PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Приятного аппетита!
   
цитировать
ххххххх Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 20:14 #

Огурчики и впрямь супер!
   
цитировать
Anatoliy Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 22:12 #

Библиотекарь:
Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39259

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39263 (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус
   
цитировать
Валентина Среда, 03 Августа 2011 г. 02:31 #

Паша2014:
PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Приятного аппетита!
   
цитировать
Марьям Понедельник, 08 Августа 2011 г. 17:04 #

Здравствуйте людиWell меня зовут Марьям мне 20 лет вот я жив с молодым человеком и мне хочется его удивит за 2 года совместной жизни вот раньше я ни когда не солила ни огурцы не помидоры мне хотелось бы что бы вы мне помогли что надо и как надо вообщем мне нужен рецепт засолкиOops!
   
цитировать
Ната Понедельник, 08 Августа 2011 г. 18:08 #

RussianFood:
о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.
Статейка неплохая и там рецептов несколько. Марьям, самое главное - чисто вымытые, а еще лучше стерилизованные банки и крышки, и тщательно вымытые огурцы.)) Заливаете кипящим рассолом раз, выдерживаете, потом сливаете, еще раз кипятите, заливаете другой раз и закатываете)) А рецептов тут сотни четыре )) А можно малосольные огурчики сделать, например:  залить кипящим рассолом (на 1 литр воды-  2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара) -готовы будут на следующие сутки ))
   
цитировать
Рита. Пятница, 30 Сентября 2011 г. 10:01 #

Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?
   
цитировать
Маруся Понедельник, 03 Октября 2011 г. 11:26 #
Рита.:
Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?
лучше бы, конечно, чтобы плесени не было..(( Если в закатанной банке - сразу выбрасывать! А до закатки надежнее, конечно, банки тщательно промыть-стерилизовать, огурцы хорошо промыть кипятком, залить прокипяченным рассолом (два раза) и сразу закатать.
   
цитировать
ирина Среда, 01 Августа 2012 г. 12:43 #

[

рассол помутнел ,что делать?в закатаной банке.
   
цитировать
Гостья Среда, 29 Августа 2012 г. 17:59 #

При консервировании помидоров замените столовый уксус красной смородиной.Объедение.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты
Новые рецепты:
Салат-закуска "Капрезе"Тат, картофельный суп. Постная модификацияЯичная лапша с курицей (по азиатским мотивам)Сливочный сыр (крем-сыр) в домашних условияхБлины в микроволновкеСалат из яиц "Весенний"Бутерброд с сёмгой и яичным салатом
Тонкие блины без муки (на крахмале)Свиные котлеты на кости, приготовленные на грилеМамалыга в горшочкеСалат с семгой и кивиСалат из фунчозы с мясомСалат из клубники с рукколойМаринование замороженных опят

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com
 
    Rambler's Top100            
(139)