рецепт с фото пошаговый

Засолка огурцов в банках

Фото к рецепту: Засолка огурцов в банках
 1 порция
 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика   23.07.14

Одно из любимых кулинарных занятий в наших краях - засолка огурцов. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы в банках. Разных рецептов засолки огурцов много - вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

Продукты (на 1 порцию)
Вода - 1 л
Соль - 50 г
Огурец - сколько уйдет (приблизительно 1,5-2 кг)
Пряности (по вкусу):
Перец горошком - 5 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 3-4 шт.
Зонтики укропа - 1-2 веточки
Листья хрена - 1-2 шт.
Листья вишни - 1 веточка

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Рассола на 3-хлитровый бутыль уходит около 1-1,3 л (чем меньше размер огурцов, тем меньше нужно рассола).

Более подробно советы по засолке огурцов здесь:

Секреты засолки огурцов Обязательно почитайте!

Пошаговый фото рецептЗасолка огурцов в банках
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №1 Продукты для засолки огурцов в банках перед вами.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №2 Как солить огурцы в банках:

Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №3 Чеснок чистят, режут на кусочки.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №4 Пряную траву тщательно моют.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №5 Крышки кладут в кастрюлю, заливают водой. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения. Кипятят крышки 3-5 минут на среднем огне.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №6 Делают заливку - растворить 50 г соли на 1 л холодной воды.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №7 Огурцы укладывают в банки, переслаивают пряностями.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №8 Затем заливают кипящим (но можно и холодным - это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли).
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №9 Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №10 После чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №11 Готово! Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.
Фото приготовления рецепта: Засолка огурцов в банках - шаг №12 Вот такие огурчики получились по этому рецепту засолки огурцов в банках. Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Засолка огурцов в банках. Как приготовить Засолка огурцов в банках?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
111 спасибо 34266 24 4
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:16 #

Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39259

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39263 (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

   
цитировать
Библиотекарь Вторник, 01 Декабря 2009 г. 12:17 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=62423

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35005 (соленые огурцы)

   
цитировать
Натка Вторник, 06 Июля 2010 г. 15:48 #

огурчики супер!

   
цитировать
джони Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:08 #

неплохо мне 26  тоже сам солю огурцы очень вкусно

   
цитировать
джони деп Пятница, 06 Августа 2010 г. 20:13 #

To you бабушка сама меня учила  хотя чесно говоря мне иногда не хочеться этим заниматься.а иногда не оторвешь...

   
цитировать
Fakir Суббота, 07 Августа 2010 г. 12:20 #

А меня мама блин заставила..чтож придется делать

   
цитировать
коша Понедельник, 09 Августа 2010 г. 13:36 #
Fakir:
А меня мама блин заставила..чтож придется делать
Делайте, Fakir! У вас получатся волшебные соленые огурцы! To wink Very we!
   
цитировать
Тигра Вторник, 10 Августа 2010 г. 00:50 #

Написано "переслаивают пряностями" - а какими пряностями? Я понимаю, может, для опытных людей - это не вопрос, укроп там и все такое, но я засолкой огурцов никогда раньше не занимался. А хочется попробовать.

   
цитировать
RussianFood Среда, 11 Августа 2010 г. 22:35 #

Если Вы не обратили внимание на адрес статьи в конце рецепта, о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.

   
цитировать
фигейра Пятница, 13 Августа 2010 г. 20:28 #

самые вкусные огурчики на Алтае...

   
цитировать
Волчица-Отаку Воскресенье, 17 Октября 2010 г. 12:22 #

У меня такие вкусняшки по этим рецептам получились. а огурчики особенноTo you

   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 19:49 #

Ну с огурцами все понятно, сейчас про помидоры-повторяемость рецепта очень хорошая, ни одной банки не испортилось, вкусно все-и томаты и рассол!

Рецепт засолки помидоров от моей любимой жены:

Для 3-х литровой банки:

На 1.0-1,5л маринада - 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%)

3 столовых ложки сахара

2 столовых ложки соли

5 зубков чеснока среднего размера

4 листа лаврового листа

10 горошин чёрного перца

кинза, укроп, петрушка, болгарский перец-по вкусу

Лист хрена

Приготовление:

Берем зрелые помидоры примерно одинакового размера, моем, выкладываем на чистую поверхность.

Стерилизуем паром чистые 3-х литровые банки в течение 5-ти минут и жестяные крышки с резинками к ним.

Выкладываем дно банки зеленью, чесноком, перцем, лаврушкой и т.д.

Плотно укладываем в банку помидоры и накрываем листом хрена.

Кипятим воду, заливаем кипятком приготовленную банку с помидорами, закрываем крышкой и выдерживаем 10 минут. Сливаем маринад и доводим его до кипения, добавляем соль, сахар и заливаем его в банку, добавляем в банку ложку уксусной эссенции и закатываем.

Ставим на крышку и закутываем одеялом. Оставляем на 12 часов. После можно убирать на хранение.

   
цитировать
Паша2014 Вторник, 03 Мая 2011 г. 20:05 #

PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Приятного аппетита!

   
цитировать
ххххххх Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 20:14 #

Огурчики и впрямь супер!

   
цитировать
Anatoliy Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 22:12 #

Библиотекарь:
Прошу обратить внимание на разнообразие способов засолки. Выбирайте наиболее подходящий:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39259

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39263 (огурцы острые, чесночные, пряные) на любой вкус

   
цитировать
Валентина Среда, 03 Августа 2011 г. 02:31 #

Паша2014:
PS: Ложка уксусной эссенции столовая.

Приятного аппетита!

   
цитировать
Марьям Понедельник, 08 Августа 2011 г. 17:04 #

Здравствуйте людиWell меня зовут Марьям мне 20 лет вот я жив с молодым человеком и мне хочется его удивит за 2 года совместной жизни вот раньше я ни когда не солила ни огурцы не помидоры мне хотелось бы что бы вы мне помогли что надо и как надо вообщем мне нужен рецепт засолкиOops!

   
цитировать
Ната Понедельник, 08 Августа 2011 г. 18:08 #

RussianFood:
о засолке огурцов очень советую почитать: Секреты засолки огурцов Там много полезных советов.
Статейка неплохая и там рецептов несколько. Марьям, самое главное - чисто вымытые, а еще лучше стерилизованные банки и крышки, и тщательно вымытые огурцы.)) Заливаете кипящим рассолом раз, выдерживаете, потом сливаете, еще раз кипятите, заливаете другой раз и закатываете)) А рецептов тут сотни четыре )) А можно малосольные огурчики сделать, например:  залить кипящим рассолом (на 1 литр воды-  2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара) -готовы будут на следующие сутки ))

   
цитировать
Рита. Пятница, 30 Сентября 2011 г. 10:01 #

Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 03 Октября 2011 г. 11:26 #
Рита.:
Огурчики залила рассолом, и они выстоялись 10 дней, хочу закатать крышкой, но сверху в банке плесень. Что делать? Прокипятить или закрывать, так как есть?
лучше бы, конечно, чтобы плесени не было..(( Если в закатанной банке - сразу выбрасывать! А до закатки надежнее, конечно, банки тщательно промыть-стерилизовать, огурцы хорошо промыть кипятком, залить прокипяченным рассолом (два раза) и сразу закатать.
   
цитировать
ирина Среда, 01 Августа 2012 г. 12:43 #

[

рассол помутнел ,что делать?в закатаной банке.

   
цитировать
Гостья Среда, 29 Августа 2012 г. 17:59 #

При консервировании помидоров замените столовый уксус красной смородиной.Объедение.

   
цитировать
Зарина Суббота, 27 Июля 2013 г. 08:01 #

Огромное спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(95)