Рыба, запечённая с капустой

Подготавливаем все необходимые продукты. Для приготовления подойдёт любая белая рыба, у меня - хек.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью на среднем огне около 5 минут, до золотистого оттенка.

Капусту шинкуем тонкими полосками.

В томатную пасту вливаем 100 мл воды, перемешиваем.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в томатную смесь.

Туда же - сахар, маленькую щепотку соли, лавровый лист, орегано и тимьян.

Всё перемешиваем.

Капусту и томатный соус добавляем в сковороду.

Всё перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим содержимое 10 минут.
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.

Рыбу разделываем на филе (кожицу можно не снимать) и нарезаем кусочками толщиной примерно 2,5 см.

За пару минут до конца приготовления капусту солим по вкусу. Перемешиваем и выключаем огонь.

В форму для запекания выкладываем половину тушёной капусты.

Сверху выкладываем кусочки рыбы. Из половинки лимона отжимаем сок - 25 мл (примерно 2 ст. ложки) и сбрызгиваем рыбу.

Солим (0,25 ч. ложки) и перчим (1 щепотка).

Завершающим слоем равномерно выкладываем оставшуюся капусту и слегка прижимаем силиконовой лопаткой.

Отправляем заготовку в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. После форму извлекаем, блюду даём немного остыть.

Рыба, запечённая с капустой, готова. Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой. Можно ещё добавить пару ломтиков лимона.

Приятного аппетита!