Запечённая рыба в томатном соусе с фетой

Подготавливаем все необходимые продукты. У меня хек, но можно взять любую малокостистую рыбу. Филе заранее размораживаем.
Количество и состав специй и пряностей регулируйте на своё усмотрение.

Филе хека нарезаем порционными кусочками.

Рыбу выкладываем в форму для запекания в один слой, солим (1/2 ч. ложки) и перчим (1-2 щепотки).

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем некрупными кубиками. Чеснок измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне до мягкости, около 5 минут.

Всыпаем орегано и острый молотый перец.

Перемешиваем, обжариваем 1 минуту, затем вливаем вино.

Готовим 2 минуты.

Очищенные консервированные помидоры в с/с измельчаем блендером в пюре.

Выливаем томатное пюре в сковороду.

Тушим всё на среднем огне без крышки 10-15 минут, до загустения соуса.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Спустя время добавляем в соус базилик.

Туда же крошим фету.

Всё перемешиваем, солим по вкусу.

Соусом заливаем рыбу в форме.

Заготовку помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 20 минут, до готовности рыбы.

Запечённая рыба в томатном соусе с фетой готова. Украшаем блюдо петрушкой.

Запечённую рыбу в томатном соусе с фетой можно подавать как горячей, так и в виде холодного закусочного блюда. Она отлично сочетается с разнообразными гарнирами или просто со свежим хлебом.

Приятного аппетита!