Фасоль, запечённая в томатном соусе

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовку лучше начинать с вечера, так как фасоль необходимо предварительно замочить.
Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 8-10 часов.

Спустя 10 часов фасоль увеличилась в объёме. Слейте воду.

Фасоль пересыпьте в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите фасоль до готовности, примерно 40 минут.
В конце слейте навар, оставив 250 мл для соуса.

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Разогрейте в сковороде растительное масло (2 ст. ложки). Обжарьте репчатый лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности, 6-7 минут.

Добавьте к луку чеснок, отваренную фасоль, молотую паприку, половину соли и чёрный перец. Перемешайте и выключите огонь.

Форму для запекания смажьте растительным маслом (10 мл) и переложите в неё подготовленную овощную смесь.

Томатную пасту соедините с 250 мл горячего отвара фасоли, посолите (1/2 ч. ложки).

Залейте томатным соусом фасоль и поставьте в горячую духовку. Запекайте при 180 градусах примерно 1 час.

Фасоль, запечённая в томатном соусе, покрылась тонкой корочкой, впитала в себя почти весь соус.
Подавайте к столу со свежей зеленью, например с тимьяном.

Такая фасоль послужит отличным самостоятельным блюдом или гарниром для мясных блюд.

Приятного аппетита!