Заливной пирог с творожно-маковым кремом, фруктами и ягодами

Подготовьте ингредиенты.
Фрукты и ягоды можно использовать любые, какие есть в саду или в холодильнике.
В данном случае - свежие яблоки, груши и мандарины, а также замороженная смородина (размораживать необязательно).

Яблоки и груши очистите от кожицы и сердцевинок с семенами. Нарежьте тонкими ломтиками.
Мандарин очистите от кожуры и разберите на дольки.

Яйца в глубокой миске соедините с сахаром и перемешайте венчиком.

Добавьте растительное масло, сметану и кефир. Перемешайте.

Всейте разрыхлитель и муку. Перемешайте венчиком или лопаткой до однородности.

Готовое тесто получается густым, вязким, по консистенции похоже на тесто для оладий.

Форму для пирога диаметром 24 см застелите пергаментом.
Распределите по дну треть теста. Сверху распределите половину фруктов.

Залейте половиной оставшегося теста.
Следующим слоем разложите оставшиеся фрукты.
Закройте их оставшимся тестом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Для крема соедините в глубокой миске творог, яйцо, сахарную пудру и мак.

Блендером измельчите до однородности.

С помощью кондитерского мешка отсадите крем на поверхность пирога, рисуя сетку.
В ячейки разложите ягоды.

Выпекайте пирог 50 минут. Готовность проверьте спичкой - если она выходит сухой, пирог готов.

Заливной пирог с фруктами, ягодами и творожным кремом необходимо полностью остудить перед подачей.
По желанию украсьте пирог свежей мятой.

Приятного аппетита!