Томатный суп с кабачками, кукурузой и сладким перцем

Подготовьте необходимые продукты.

Кукурузу отварите до готовности, 15-20 минут. Выньте из воды, остудите.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Болгарский перец тоже очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Очищенные лук и морковь нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и мелко порубите.
У кабачка срежьте края и при необходимости кожицу. Нарежьте кабачок чуть крупнее моркови и лука.

Воду в кастрюле доведите до кипения и отправьте туда картофель. Варите 10-15 минут.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите туда лук, морковь и болгарский перец. Обжарьте на сильном огне, помешивая, примерно 3-5 минут, до мягкости.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Готовую кукурузу срежьте ножом с початка.

Зеленый лук измельчите.

Добавьте помидоры к зажарке. Туда же - томатную пасту и чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 5 минут, помешивая.

Добавьте кабачки и тушите еще 5 минут.

Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю овощную зажарку.

Следом добавьте кукурузу.

Посолите и поперчите. Добавьте зеленый лук. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Затем снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10-15 минут.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!