Омлет с кабачками, колбасой и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Кабачок нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем кабачок в миску, подсаливаем и оставляем на 5-7 минут, чтобы выделился сок. После этого сок с кабачка сливаем.

Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

Сыр натираем на средней тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем кабачки и обжариваем 8-10 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания.

Тем временем в миску разбиваем яйца, всыпаем соль.

Вливаем молоко.

Взбиваем яйца с молоком венчиком до однородности.

Затем добавляем натёртый сыр.

Всыпаем чёрный молотый перец.

Перемешиваем яичную смесь до однородности.

В сковороду добавляем колбасу.

Обжариваем вместе с кабачками примерно 3 минуты, до подрумянивания колбасы.

Заливаем кабачки с колбасой омлетной смесью.

Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне около 5 минут, до схватывания омлета.
Переворачиваем при помощи широкой лопатки и жарим ещё пару минут под крышкой на небольшом огне.

Готовый омлет с кабачками, колбасой и сыром посыпаем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!