Салат с крабовыми палочками, жареными баклажанами и сыром

Подготовьте ингредиенты по списку.
Если используете замороженные крабовые палочки - заранее их разморозьте.
Отложите 1 небольшую веточку зелени для украшения блюда.

Нарежьте баклажан брусочками размером на один укус и поместите в миску. Присыпьте ломтики баклажана 2-3 щедрыми щепотками соли и хорошо перемешайте. Залейте баклажаны холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы баклажан отдал всю горечь. Чтобы ломтики баклажана не плавали на поверхности, а были погружены в воду в процессе настаивания - накройте ёмкость тарелкой или блюдцем подходящего диаметра.

Затем промойте ломтики баклажана под проточной водой и тщательно обсушите бумажной салфеткой или полотенцем.

На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и выложите туда примерно половину ломтиков баклажанов, распределив их по дну в один слой. Обжарьте ломтики баклажана примерно 7-8 минут, периодически помешивая, до готовности, мягкости и золотистости.

Обжаренные баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, если они есть. Остудите. Повторите процесс, обжарив таким же образом оставшиеся ломтики баклажана.

Нарежьте тонкими брусочками крабовые палочки и поместите в салатник.

Добавьте в салатник обжаренный баклажан.

Натрите на мелкой тёрке сыр. По желанию отложите 1-2 щепотки сыра для украшения салата. Оставшийся сыр добавьте в салатник.

Мелко нарежьте петрушку, укроп и зелёный лук. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Добавьте измельчённую зелень и чеснок к остальным компонентам салата.
(Чтобы проще было отрегулировать количество чеснока, можно добавить сначала 1 зубчик, а если вкус покажется недостаточно насыщенным, дополнить уже готовый салат оставшимся чесноком.)

Заправьте салат майонезом.

Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу немного соли и молотого перца.
Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.

Салат с баклажанами, крабовыми палочками и сыром готов. По желанию перед подачей к столу присыпьте готовый салат щепоткой натёртого сыра и зеленью.
Приятного аппетита!