Капустные котлеты с морковью и яблоками

Подготовить необходимые продукты. Яблоки лучше использовать кислых сортов, они хорошо оттенят вкус капусты.

Капусту нашинковать соломкой.

В кастрюле вскипятить 1,5-2 л воды, выложить туда капусту и варить 6-8 минут на медленном огне, до полуготовности (зависит от сорта капусты).

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка) и выложить туда лук и морковь. Тушить на среднем огне около 8 минут, до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.

Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остудить.

Яблоко натереть на крупной тёрке.

В глубокую посуду отправить капусту, морковь с луком и яблоки. Вбить яйцо. Тщательно перемешать до соединения ингредиентов.

В овощную смесь всеять муку, добавить соль. Перемешать.

Панировочные сухари высыпать на тарелку. Руки смочить водой. Отделить 1 ст. ложку капустной массы и сформировать котлету. Обвалять с двух сторон в панировочных сухарях.
Лишние сухари стряхнуть, чтобы котлеты не подгорали при жарке.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить туда котлеты.

Обжарить котлеты на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Из указанного количества ингредиентов получилось 13 котлет.

Капустные котлеты с морковью и яблоками готовы.

Котлеты хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Можно подавать самостоятельно или с любимым соусом.

Приятного аппетита!