Яичные котлеты с грибами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Яйца заливаем в кастрюле или сотейнике водой. Чтобы скорлупа яиц меньше лопалась, добавляем уксус и соль (по 1 ст. ложке и того, и другого на каждый литр воды). Отвариваем яйца вкрутую (8-10 минут), а затем остужаем в холодной воде.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем очень мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с 15 мл растительного масла и обжариваем грибы 8-10 минут, до подрумянивания и полного испарения жидкости.

Яйца очищаем и натираем на средней или мелкой тёрке.

Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезаем.

Добавляем к натёртым яйцам зелень и обжаренные грибы.

Также всыпаем муку, манную крупу, соль и перец. Добавляем сметану.

Перемешиваем до однородности.

Руки смачиваем водой. Из 1 ст. ложки яичной массы формируем круглую котлету и обваливаем её в панировочных сухарях.
Так формируем все котлеты.

Разогреваем сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла и выкладываем туда котлеты.

Обжариваем котлеты примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. По мере необходимости вливаем оставшееся растительное масло.
Готовые яичные котлеты перекладываем на бумажную салфетку для того, чтобы впиталось лишнее масло.

Яичные котлеты с грибами готовы. Можно подать яичные котлеты со сметаной, а также со свежими овощами.

Приятного аппетита!