Капуста, тушенная с куриными желудками

Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные желудки желательно использовать свежие охлажденные.
Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.
Сушёную петрушку можно заменить любыми пряностями по предпочтениям.

Куриные желудки хорошо промойте под проточной водой, обрежьте лишний жир и плёнки. Нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник и выложите туда нарезанные желудки (растительное масло пока не используем).

Готовьте на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут, до испарения образовавшегося сока.

Затем влейте в сковороду 100 мл воды, доведите до кипения.
Накройте сковороду крышкой и тушите субпродукты на маленьком огне до испарения жидкости, 20-25 минут.

Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите немного (1-2 щепотки) и помните руками, чтобы она стала более мягкой.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. Спустя время влейте в сковороду растительное масло, добавьте лук. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Отправьте к остальным ингредиентам. Обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к желудкам. Обжарьте около минуты.

Следом выложите в сковороду, перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на среднем огне, помешивая, до усадки.

Влейте 100 мл кипятка. Добавьте томатную пасту, сушёную петрушку, соль (1/3 ч. ложки) и молотый чёрный перец. Перемешайте. Тушите всё на небольшом огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Готовую капусту посыпьте рубленой зеленью укропа и снимите с огня.

Капуста, тушенная с куриными желудками, готова. Можно подать в качестве самостоятельного полноценного блюда или с гарниром из крупы или овощей - вкусно с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.

Приятного аппетита!