Куриные бёдрышки, запечённые в апельсиново-медовом маринаде

Подготовьте продукты по списку.
Апельсиновый сок для соуса-маринада я использую свежевыжатый. Понадобится 80 мл сока или 1 тонкокожий апельсин весом примерно 180 г.
Апельсины лучше покупать с небольшим запасом, поскольку они бывают разной сочности.

Куриные бёдра промойте, обсушите и выложите в форму для запекания в один слой. Моя форма - размером 21х30 см и высотой 6 см.

Приготовьте соус-маринад. Выжмите 80 мл апельсинового сока. При необходимости слегка подогрейте мёд на водяной бане, чтобы он стал жидким. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

Соедините все компоненты соуса: апельсиновый сок, мёд, чеснок, оливковое масло, соль, молотый тмин, кориандр и куркуму. Тщательно всё перемешайте. Попробуйте смесь и при необходимости подсолите ещё немного.

Залейте куриные бёдрышки соусом-маринадом.
Прикройте форму с курицей в апельсиновом маринаде крышкой или пищевой плёнкой и оставьте на 60 минут. Я оставляю мясо при комнатной температуре, чтобы процесс маринования проходил активней.

Спустя время включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Оставшиеся апельсины вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
На каждое куриное бедро выложите по 1 кружочку апельсина.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку.

Запекайте куриные бёдра в апельсиново-медовом маринаде при 180 градусах примерно 50 минут, до готовности. Чтобы проверить готовность, проколите одно из куриных бёдер вилкой или ножом. Если вытекает прозрачный сок - готово.

Затем по желанию удалите фольгу и верните форму в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы кусочки курицы и апельсинов слегка подрумянились.

Готовые куриные бёдрышки, запечённые в апельсиново-медовом маринаде, можно подавать к столу в форме.

Или выложить куриные бёдра с апельсинами на сервировочную тарелку.

При желании блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!