Суп с брокколи и чечевицей, на курином бульоне

Необходимые продукты.

Курицу промываем, отправляем в кастрюлю и заливаем 2 л воды.
Луковицу (50 г) очищаем и добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем 2 лавровых листика.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и снимаем пену. Варим бульон на маленьком огне под крышкой 40-60 минут.

После этого куриное мясо, лук и лавровый лист вынимаем - они больше не пригодятся.
Бульон процеживаем.

Оставшийся лук (100 г) и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до мягкости, около 5 минут.

Добавляем в сковороду морковь.

Обжариваем ещё 3-5 минут до лёгкой золотистости.

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Кубики должны быть обязательно небольшие, поскольку картофель добавляется одновременно с брокколи и чечевицей - нужно, чтобы он сварился одновременно с остальными компонентами.

Чечевицу хорошо промываем под проточной водой.

Брокколи (удалив толстые ножки) разделяем на небольшие соцветия.

Куриный бульон (нам понадобится 1,7 л) доводим до кипения. В закипевший бульон добавляем картофель.

Одновременно с картофелем добавляем обжаренные лук с морковью.

Следом отправляем в кастрюлю чечевицу.

Добавляем 2 лавровых листика и соль.

Варим суп на маленьком огне 10-15 минут, до готовности всех компонентов.

Суп с брокколи и чечевицей готов. Разливаем суп по порционным тарелкам и дополняем измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!