Рулет из слоёного теста с капустой и шампиньонами

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Грибы нарезаем маленькими кусочками.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук до прозрачности (5-7 минут).

Добавляем в сковороду с луком грибы.

Обжариваем грибы с луком на среднем огне, помешивая, 10-15 минут, до полного испарения жидкости и подрумянивания грибов.

В конце приготовления грибы солим по вкусу.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Капусту шинкуем короткими полосками.

На отдельной сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и выкладываем туда капусту. Обжариваем капусту примерно 5 минут на среднем огне, затем добавляем чёрный молотый перец и соль.

Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и обжариваем капусту, периодически помешивая, на маленьком огне примерно 15-20 минут, до готовности.

Капусту и грибы с луком выкладываем в миску.

Всё перемешиваем. Начинка готова.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Стол присыпаем мукой. Слоёное тесто выкладываем на стол. У меня в упаковке было 4 полоски теста, каждая - размером 12х32 см. Если у вас в упаковке 2 широких полоски - будет ещё удобнее.

Одну полоску накладываем на вторую внахлест примерно 1-2 см.

Раскатываем 2 сложенных полоски теста скалкой в прямоугольный пласт с приблизительными размерами 30х32 см, одновременно склеивая шов. Толщина теста - около 2 мм. То же самое делаем и с остальными двумя полосками теста. Должно получиться 2 больших прямоугольника из теста - 2 будущих рулета.

На пласт теста равномерно выкладываем половину капустно-грибной начинки, не доходя около 2 см до краев.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет не слишком плотно, чтобы при выпекании не появились трещины. Защипываем шов.

Таким же образом формируем и второй рулет. Короткие края рулетов также защипываем.

Противень застилаем пергаментом и смазываем оставшимся растительным маслом. Рулеты выкладываем на противень.
Желток смешиваем с 2 ч. ложками воды и смазываем рулеты.

Затем рулеты посыпаем кунжутом.

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем рулеты 35-40 минут, до подрумянивания.

Оставляем рулеты остыть.

Рулеты из слоёного теста с капустой и шампиньонами готовы к подаче.

Приятного аппетита!