Фаршированные перцы с рубленым мясом и овощами, запечённые в духовке

Подготовьте все ингредиенты.
Горошек можно использовать как свежий, так и замороженный.
Кабачок возьмите молодой, с зелёной кожурой, такие овощи сочнее и нежнее.
Сладкий перец для фарширования подбирайте мясистый, крупный, без повреждений.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Подморозьте мясо 20 минут в морозильной камере, чтобы его было легко нарезать.

Нарежьте свинину мелкими кубиками.
Очищенный чеснок мелко порубите ножом.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Кабачок, помидор и очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Соедините в глубокой миске все компоненты начинки: свинину, кабачок, помидор, репчатый лук, зелёный горошек, чеснок, соль, зиру и чёрный молотый перец. Перемешайте начинку.

Болгарский перец вымойте, срежьте "крышечки", очистите от семян.

Нафаршируйте каждый перчик подготовленной начинкой. Установите фаршированные перцы в форму для запекания так, чтобы они стояли срезом вверх и не переворачивались.

Влейте в форму с перцами 100 мл воды.

Накройте форму плотно фольгой или крышкой. Запекайте перцы под фольгой в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа.

Затем снимите фольгу, полейте перцы томатным соком и запекайте ещё 10 минут уже без фольги.

Фаршированные перцы с рубленым мясом и овощами, запечённые в духовке, готовы.
Аккуратно переложите фаршированные перцы на тарелки и подавайте к столу пока блюдо горячее. Для подачи можно поставить на стол сметану, майонез или другой любимый соус. Блюдо сочетается с любой зеленью, например свежей петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита!