Салат "Гнездо глухаря" с ветчиной и грибами

Подготовьте все ингредиенты. Вместо шампиньонов подойдут вешенки.

Яйца перед варкой хорошо вымойте проточной тёплой водой. Опустите в холодную подсоленную воду и отправьте на огонь. С момента закипания перепелиные яйца варите 4-5 минут, куриные яйца - 10 минут. Готовые яйца опустите в ёмкость с холодной водой и подержите 10-15 минут, чтобы они полностью остыли.

Лук очистите. Хорошо промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте лук кубиками. Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте половину указанного объёма растительного масла. Выложите нарезанный лук и грибы. Обжарьте до готовности (8-10 минут) на умеренном огне, помешивая лопаткой. Обжаренные грибы с луком остудите до комнатной температуры.

Подберите плоскую большую тарелку для формирования и подачи салата. В центр выложите остывшие обжаренные грибы с луком. Разровняйте лопаткой, придавая круглую форму.

Слегка подсолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Сдобрите майонезом.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками.

Выложите ветчину на слой грибов. Аккуратно разровняйте вилочкой.

Сдобрите майонезом по вкусу.

Очистите куриные яйца от скорлупы. Натрите на мелкой тёрке. Выложите на слой ветчины. Разровняйте лопаткой.

Немного подсолите и поперчите. Сдобрите майонезом.

Очистите и вымойте картофель. Обсушите бумажным полотенцем. Натрите на тёрке для моркови по-корейски. Переместите картофельную стружку в дуршлаг и хорошо промойте холодной водой. Обсушите картофель бумажным полотенцем от лишней влаги.

В сковороде разогрейте остаток растительного масла. Выложите порцию картофельной стружки. Обжарьте на умеренном огне до золотистости, помешивая лопаткой. Мне понадобилось около 2-3 минут, чтобы картофельные соломинки подзолотились.

Выложите картофель на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите картофель до комнатной температуры.

На яичный слой выложите обжаренный картофель. В центре сделайте углубление, придавая форму гнезда. Картофель можно немного подсолить и поперчить.

Петрушку промойте и обсушите. Нарежьте мелко. Выложите в углубление в картофельном слое.

Очистите перепелиные яйца и уложите в "гнездо".
Салат "Гнездо глухаря" с ветчиной и грибами готов.

Можно на 30 минут отправить салат в холодильник и дать немного пропитаться всем слоям, а можно сразу подать к столу.

Приятного аппетита!