Доступное по ингредиентам и оригинальное по вкусу блюдо. Сосиски и картофель сначала по отдельности обжариваем, так их вкус будет более выражен в готовом блюде. Затем картошку обжариваем с луком, морковью и болгарским перцем, и в завершении всё тушим вместе с бланшированной брокколи и томатной пастой. Блюдо получается ярким по вкусу, вполне самодостаточным и сытным.
Продукты (на 3 порции)
Картофель - 300 г (3 шт.)
Брокколи (замороженная или свежая) - 100 г
Сосиски - 200 г
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Морковь - 40 г (0,25 шт.)
Перец болгарский красный - 40 г (0,25 шт.)
Томатная паста - 25 г (1 ст. ложка)
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептКартошка, тушенная с брокколи, сосисками и сладким перцем
Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня брокколи замороженная. Если используете свежую, разберите её на соцветия и промойте водой.
Кроме того, для тушения понадобится 120 мл кипятка.
Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками.
Картофель очистите, промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте картофель тонкими брусочками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на масле нарезанные сосиски. Огонь при этом должен быть средним, а жарить сосиски нужно не более 2 минут.
Обжаренные сосиски из сковороды переложите в миску.
В том же масле, на котором готовились сосиски, обжарьте картофель на сильном огне, помешивая, около 5 минут, до золотистой корочки (она не должна быть равномерной со всех сторон).
Пока картофель обжаривается, очистите лук и морковь, промойте.
Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец и морковь средней соломкой, а лук - маленькими кубиками.
Добавьте лук, морковь и перец в сковороду к картофелю.
Обжарьте всё вместе на среднем огне минуты 3-4.
Параллельно с обжариванием овощей в кастрюльке вскипятите воду (400 мл), опустите в неё соцветия замороженной брокколи и проварите после повторного закипания воды 1 минуту. Если брокколи свежая, время приготовления увеличьте до 3 минут.
Отбросьте брокколи на дуршлаг и дайте воде стечь. При необходимости крупные соцветия брокколи разрежьте.
Бланшированную капусту выложите в сковороду к обжаренным овощам.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com