Свиная печень, тушенная в кефире

Подготовить все продукты.
Кефир можно использовать любой жирности.

Свиную печень нарезать средними по размеру кусочками (от размера нарезки зависит время приготовления печени). Печень можно переложить в миску с водой и дать постоять 20 минут, чтобы ушла лишняя кровь.

Сковороду разогреть и влить масло. Выложить в сковороду печень, обжарить буквально по минутке с каждой стороны, чтобы она схватилась едва румяной корочкой.

Сразу влить в сковороду кефир, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 15-20 минут с момента закипания кефира (главное, не перетушить печень, иначе она станет жёсткой). Спустя 15 минут достать кусочек печени и разрезать. Если она едва розоватая и мягкая, огонь следует выключить, блюдо приправить солью и перцем.

Накрыть печень и дать ей дойти до готовности ещё 5-7 минут. Вот и всё, свиная печень, тушенная в кефире, готова к подаче.

Подавать такую печёнку можно с любым гарниром, овощами или свежей зеленью.

Приятного аппетита!