рецепт с фото пошаговый

Свиная печень под сметаной

Фото к рецепту: Свиная печень под сметаной
 2 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Практика   14.11.12

Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.

Продукты (на 2 порции)
Печень свиная - 400 г
Молоко - 100 мл
Масло растительное - по вкусу
Лук репчатый - 2 шт.
Сметана - 200 мл
Горчица европейская - 1 ч. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Приправа из смеси пряностей и овощей - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень петрушки - 2 веточки
Зелень укропа - 1 веточка

Пошаговый фото рецептСвиная печень под сметаной
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №1 Ингредиенты для приготовления печени свиной в сметане перед Вами.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №2 Печень промыть, нарезать некрупными кусками. Толщина кусочков должна быть около 1 см, а размеры - в пределах 2-х см.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №3 Затем вымочить печень - залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №4 Лук очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №5 Разогреть сковороду, налить 6-8 ст. ложек масла. Выложить лук и обжарить в разогретом масле, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №6 Добавить печень и жарить, помешивая, около 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №7 Сметану смешать с горчицей и мукой.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №8 Чеснок почистить и раздавить в чесночнице.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №9 Петрушку и укроп помыть и нарезать. Часть зелени отделить для украшения.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №10 Залить печень сметанно-горчичным соусом, посолить, посыпать пряностями (по желанию), добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить, 4-5 минут.
Фото приготовления рецепта: Свиная печень под сметаной - шаг №11 Печень свиная под сметаной готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная печень под сметаной. Как приготовить Свиная печень под сметаной?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
914 спасибо 88363 118 12
Zlata Четверг, 15 Июля 2010 г. 21:04 #

А еще блюда из свиной печени очень быстро готовятся - вечером после работы раз-два и готово Very we!

   
цитировать
Евгеша Четверг, 15 Июля 2010 г. 21:06 #

Тоже часто готовлю блюда из печени. Свиной или говяжьей неважно, люблю и ту, и другую. В сметане печеночка просто супер получается!

   
цитировать
Диана Среда, 04 Августа 2010 г. 20:54 #

сейчас попробую ,интересно,что получится)Yes

   
цитировать
Дина Среда, 18 Августа 2010 г. 13:37 #

тоже решила попробывать....

   
цитировать
александр Четверг, 16 Сентября 2010 г. 18:47 #

получилась твердая, не знаю по какой причине

   
цитировать
Сергей Среда, 22 Сентября 2010 г. 18:44 #

Получится твёрдая потому, что рецепт дурной. Сначала печёнку жарить, а потом ещё и тущить! Печень готовится на сильном огне за 3 минуты, не больше!

   
цитировать
Лина Четверг, 23 Сентября 2010 г. 18:43 #

Сергей:
Получится твёрдая потому, что рецепт дурной. Сначала печёнку жарить, а потом ещё и тущить! Печень готовится на сильном огне за 3 минуты, не больше!
Очень вы ошибаетесь, уважаемый Сергей! Рецепт отличный и ваши вкусы - это дело сугубо личное. ) Обжариваю печенку далеко не 3 минуты, потом тушу ее в сметане - очень мягко и вкусно! А тут еще и вымачивается в молоке...

   
цитировать
Катя Четверг, 11 Ноября 2010 г. 13:36 #

Она для того и вымачивается в молоке, чтобы мягкой быть! А за 3 минуты только лапша быстрого приготовления готовится!!!!

   
цитировать
Катя Четверг, 11 Ноября 2010 г. 13:38 #

Ещё чтоб мягкой была на очень маленьком огне и жарить и тушить надо.

   
цитировать
Катерина Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 15:58 #

В молоке печень вымачивают что бы ушла горечь из желчных протоков. а что бы печень была нежная необходимо перед обжаркой перемешать с 1 ч. л. сахара из расчета 0,5 кг печени. и солить печень нужно только в КОНЦЕ!

   
цитировать
Илья Вторник, 23 Ноября 2010 г. 11:59 #

Может спрошу глупость, но подскажите пожалуста а с молоком что делать дальше в нем тушить или как??)))

   
цитировать
Ната Вторник, 23 Ноября 2010 г. 16:23 #

Илья:
Может спрошу глупость, но подскажите пожалуста а с молоком что делать дальше в нем тушить или как??)))
ничего с молоком не делать )) вынуть из него печень и жарить. а вымачивают, чтоб была мягче и нежней, чтобы горечь убрать Well

   
цитировать
Настя Вторник, 23 Ноября 2010 г. 17:17 #

А сколько в молоке ее нужно вмачивать, чтоб горечь ушла?

   
цитировать
Илья Вторник, 23 Ноября 2010 г. 20:28 #

Спасибо Ната!

   
цитировать
Анжела Среда, 24 Ноября 2010 г. 23:21 #

Сегодня жарила свиную печень, снача пожарила потом посмотрела в инете как жарить!!! Получилась мягкая но горчить а потому что оказывается надо ее вымочить в молоке!!! ООО как!!!!Ridiculously

   
цитировать
тосик Среда, 08 Декабря 2010 г. 19:09 #

кладем печенку,порезанную полосками, в дуршлаг и обдаем кипятком,затем жарим с кетчупом.Жарится очень быстро,а т.к. была ошпарина кипятком,на печенке образовалась "корочка" которая не дает вытечь соку!

   
цитировать
Александр Пятница, 10 Декабря 2010 г. 21:20 #

Тосик похоже записывал утреннюю передачу (с противным дядькой).. там этот рецепт слово в слово озвучивали!...   Well))

Я вот сейчас пойду первый раз пробовать себя в этом деле.. Удачи мне!

   
цитировать
валерий Среда, 15 Декабря 2010 г. 18:46 #

ПЕЧЕНЬ МОЖНО ВЫМОЧИТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ.ПОДСОЛЕННОЙ С ЛОЖКОЙ ГОРЧИЦЫ,А ПОТОМ ХОТЬ ЖАРЬ ИЛИ ВАРИ.

   
цитировать
Александр Четверг, 16 Декабря 2010 г. 13:44 #

))Валерий((  Сейчас попробую вымочить и приготовить.

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 23 Января 2011 г. 22:27 #

Спасибо за рецепт получилось очень вкусноNot precisely

   
цитировать
Александр Среда, 26 Января 2011 г. 18:07 #

Пока читал-слюной изошнлся.Бегу готовить печень в сметане!

   
цитировать
Алли Четверг, 27 Января 2011 г. 18:21 #

печень с детства не очень люблю, но готовить приходится, для детей (она ж оч. полезная!)

ща приготовила - все поели с удовольствием. ДАЖЕ МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!)))

P.S. молока не было, разбавила водой сливки и в этом растворе вымачивала печень

   
цитировать
Murokotam Четверг, 10 Февраля 2011 г. 18:48 #

Ммммммм... Только вчера приготовил именно по этому рецепту, импровизируя. Не знал про горчицу! Но вкусно получилось и без горчицы. А в молоке не вымачивал. Многое еще зависит от печенки.

   
цитировать
гость Воскресенье, 06 Марта 2011 г. 17:38 #

ням ням!

   
цитировать
гость Воскресенье, 06 Марта 2011 г. 17:41 #

To you

   
цитировать
олюшка Понедельник, 07 Марта 2011 г. 14:00 #

Классно сейчас буду пробовать готовить!!!

   
цитировать
Серега _Спб Понедельник, 14 Марта 2011 г. 15:42 #

Щас замутил )) вроде ничего съедобно )))))

   
цитировать
красивая Среда, 23 Марта 2011 г. 09:52 #

Very we!и я присоединяюсь,уже размораживаю печенкуTo you

   
цитировать
Оксана Среда, 06 Апреля 2011 г. 21:31 #

Печёночка просто пальчики оближешь!!! СпасибоYes

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 15:43 #

ЖРАТЬ ХОЧЕТСА

   
цитировать
Марина Воскресенье, 17 Апреля 2011 г. 09:30 #

Страшно горчицу добавлять, вдруг все испорчу.

   
цитировать
Mari GG Среда, 20 Апреля 2011 г. 17:33 #

Сегодня готовила свиную печень, не очень мягкая получилась и разочаровалась в ее готовке,хотя все делала по рецепту :-(

   
цитировать
Олег Четверг, 26 Мая 2011 г. 19:51 #
Очень вкусно получилась
   
цитировать
Оксана Среда, 29 Июня 2011 г. 01:19 #

тоже собралась делать со сметаной по этому рецептуYes.удачи мне)

   
цитировать
Я Понедельник, 25 Июля 2011 г. 11:12 #

Попробовал.Горчит!Наверно сделал что-то не так.Буду добиваться +++ результатов!

   
цитировать
Юленька Пятница, 26 Августа 2011 г. 18:09 #

щас тоже буду делатьWell

   
цитировать
мария Среда, 31 Августа 2011 г. 15:45 #

все еще от печенки зависит. я тоже раз купила, и вроде в молоке вымочила а все равно горчит. а до этого брала, даже не вымачивала, и не горчила. а кому надо мягкую, куриную попробуйте. она очень мягкая.

   
цитировать
Дашко Вторник, 06 Сентября 2011 г. 23:54 #

Решила приготовить печень (первый раз в своей жизни)). Нашла в инете рецепт. Получилось просто супер! Вкусняшка))). Спасибочки!

   
цитировать
алченок Среда, 07 Сентября 2011 г. 15:57 #

щязззз и я попробую

   
цитировать
Илья Четверг, 22 Сентября 2011 г. 22:41 #

Уже почти готова осталось заценить

   
цитировать
Он Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 16:12 #
Сергей:
Получится твёрдая потому, что рецепт дурной. Сначала печёнку жарить, а потом ещё и тущить! Печень готовится на сильном огне за 3 минуты, не больше!
некоторые ваще варят мясо 2 минуты в холодной воде.... Говорят - вкуснятина!
   
цитировать
Игорь Воскресенье, 16 Октября 2011 г. 17:17 #

Нормально получилось!Только я с луком еще и морковь обжарил,а в конце тушения добавил сухой петрушки и укропа!

   
цитировать
кроха Четверг, 17 Ноября 2011 г. 15:23 #

печень можно слегка отбить в целофановом пакетике,чтоб не брызгала.запанировать хоть и в муке.обжарить не долго.я слегка протыкаю и смотрю,чтоб не розовела.в конце-посолить

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 01:23 #

Делала всё по рецепту, кроме вымачивания в молоке. Получилось очень вкусно! Сначала надо обжарить на среднем огне, а потом тушить на слабом.Очень нежно и мягко.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 01:25 #

А у кого твердая получилась - может пережарили излишне?

   
цитировать
Наталья Суббота, 24 Декабря 2011 г. 15:15 #

Я никогда печень не вымачивала в молоке,просто в воде и меняю переодически воду...Пробовала в сметане - хорошо,но нашей семье больше нравится в майонезе... М-М-М вкусняшка!!!

   
цитировать
sandro Четверг, 19 Января 2012 г. 19:40 #

приготовил точно по рецепту, ооооочень вкусно,БОЛЬШОЕ спасибо автору

   
цитировать
михаил Пятница, 20 Января 2012 г. 19:57 #

Свиная печень, как и язык, вообще ВЕЩЬ!

   
цитировать
ТаТа Воскресенье, 22 Января 2012 г. 13:54 #

Он:
Сергей:
Получится твёрдая потому, что рецепт дурной. Сначала печёнку жарить, а потом ещё и тущить! Печень готовится на сильном огне за 3 минуты, не больше!
некоторые ваще варят мясо 2 минуты в холодной воде.... Говорят - вкуснятина!
Зачем столько иронии, у меня бабушка больше 30 лет проработала поваром в ресторане, она меня учила, что печень надо жарить 3 мин с каждой стороны на раскаленной сковороде. Но лично мне такое приготовление не очень нравится, т.к. печень хоть и получается сочная, мне она кажется чуть сыроватой из-за цвета сока, который выделяется из нее. А сверовь у меня напротив всегда жарит печень минут сорок на слабом огне, получается ужасный вкус, очень твердая и жесткая. Вообщем, я думаю, золотая середина мин 10-15 (обжарить затем потушить), я всегда так делаю и очень вкусно получается. Всем приятного аппетита!

   
цитировать
ольга Воскресенье, 22 Января 2012 г. 15:20 #

сегодня первый раз буду жарить свинную .обычно жарю говяжью.посмотрим что получится

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(94)