Жареная свиная печень с луком

Подготавливаем необходимые продукты.

Свиную печень хорошо промываем. Удаляем плёнки и жёлчные протоки. Разpезаем на тонкие (толщиной 0,5-1 см) прямоугольные кусочки (у меня размером 6х7 см).

Замачиваем кусочки печени в молоке минут на 30, а лучше - 50-60 минут. Затем печень обсушиваем.

Очищенный лук нарезаем четвертькольцами.

Панируем печень в муке.

Выкладываем кусочки печени в разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Это занимает по 3 минуты с каждой стороны.

Свиную печень солим и перчим. Выкладываем к печени лук, перемешиваем, немного обжариваем. Затем уменьшаем огонь и готовим на небольшом огне минут 5-7, до мягкости лука и готовности печени (при прокалывании должен выделяться светлый сок). Не пережариваем, чтобы печень не стала жёсткой!

Подаём жареную свиную печень с луком горячей с любимым гарниром.

При подаче блюдо можно украсить петрушкой и овощами, например сладким перцем.
Приятного аппетита!