Манник на сметане, с крыжовником

Подготавливаем необходимые ингредиенты для манника с крыжовником.

Смешиваем манную крупу со сметаной.

Оставляем манку со сметаной набухать примерно на 30 минут.

Пока манка набухает, подготавливаем крыжовник: ягоды крыжовника обмываем, избавляем от хвостиков и обсушиваем.

Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера или венчика до пышной пены.

Соединяем взбитые яйца с набухшей в сметане манкой и хорошо перемешиваем до однородности.

Добавляем растительное масло и перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель, куркуму и просеиваем вместе. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Муку с разрыхлителем и куркумой частями добавляем во взбитые с сахаром яйца и перемешиваем. Во время замеса добавляем ванильный сахар.

Тесто получается по консистенции гуще, чем тесто для оладий (удерживается в ложке, не стекает).

Добавляем крыжовник и аккуратно перемешиваем тесто сверху вниз.

Выкладываем тесто в силиконовую форму диаметром примерно 20 см. Поверхность теста разравниваем лопаточкой. Стараемся, чтобы на поверхности теста не было ягод.

Выпекаем манник 40-50 минут. Ориентируйтесь по особенностям своей духовки. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.
Готовый манник на сметане, с крыжовником, достаём из духовки и даём ему остыть.

Приятного аппетита!