Подготовить ингредиенты.
Сливочное масло должно быть мягким - нужно заранее достать его из холодильника.
В небольшой миске смешать дрожжи, чайную ложку сахара, столовую ложку муки и тёплую воду.
Перемешать, накрыть пленкой, поставить в тёплое место на 45 минут.
Добавить в опару сметану и половину оставшейся муки.
Всё хорошо вымешать и оставить ещё на 40 минут.
Всыпать соль, оставшиеся сахар и муку. Добавить мягкое сливочное масло.
Вымесить мягкое тесто и оставить подходить в тёплом месте на 1,5 часа.
Приготовить начинку: орехи измельчить в мелкую крошку.
Воду, сахар и мёд смешать в кастрюльке и довести на среднем огне до кипения
Снять с огня, всыпать орехи.
Перемешать, остудить начинку.
За 1,5 часа тесто подошло.
Тесто раскатать в пласт примерно 20х25 см.
Распределить начинку по тесту.
Свернуть рулет с обеих, более длинных сторон к середине.
Швом вниз уложить рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть рулет плёнкой и оставить на 1 час подходить.
К окончанию расстойки разогреть духовку до 190 градусов.
Рулет смазать желтком и наколоть в нескольких местах шпажкой.
Выпекать рулет в течение 30 минут.
Готовый дрожжевой рулет с орехами и мёдом разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
Рецепт: Дрожжевой рулет с орехами и мёдом. Как приготовить Дрожжевой рулет с орехами и мёдом?