Для начала приготовим мясную часть нашего блюда.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до золотистости.
И теперь самое время добавить фарш. Перемешиваем. Обжариваем до готовности, минут 10-15.
В самом конце добавляем соль, чёрный перец и паприку. Хорошо перемешиваем.
Ещё буквально пару минут жарим, и всё – выключаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пока фарш жарится, займёмся картошкой.
Здесь ещё проще: нарезаем тонкими пластинками (кружочками), добавляем растительное масло, соль и специи (у меня сегодня – сухая аджика). Хорошо перемешиваем, и готово.
Собираем всё в форме для запекания (моя - диаметром 27 см).
Выкладываем на дно формы слой картошки. Потом – фарш.
Сверху – ещё слой картошки.
Масло со специями от картошки выливаем сверху.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.
Теперь приготовим "сыр бедняков".
Для "бедняцкого сыра" отправляем в чашу блендера хлеб без корочек со всеми подготовленными специями. Измельчаем в крошку.
На разогретой сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем крошку до золотистости.
Готовим заливку. Она будет нужна перед второй отправкой картофеля с фаршем в духовку.
Смешиваем сметану, молоко и яйца.
Убираем фольгу, равномерно заливаем картофель заливкой.
Посыпаем запеканку подготовленной крошкой и отправляем обратно в духовку ещё минут на 30 при температуре 180 градусов.
Ориентируйтесь на свою духовку – возможно вам понадобится минут на десять больше.
Ароматно, вкусно, сытно! И ещё – хрустящая корочка!
Ещё таким "сыром" посыпаю макароны по-флотски, тоже классно получается!
Рецепт: Запеканка из картофеля и фарша со сметанной заливкой и "сыром бедняков". Как приготовить Запеканка из картофеля и фарша со сметанной заливкой и "сыром бедняков"?