Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками имеет насыщенный и яркий вкус. Грибы и аппетитные фрикадельки из риса и творога полностью заменяют мясо. Очень сытно и необычно.
Продукты (на 6 порций)
Шампиньоны - 370 г
Творог (сухой) - 175 г
Рис - 75 г
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сливки - 60 мл
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 100 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Перец душистый горошком - 5-7 шт.
Мускатный орех молотый - 0,3 ч. ложки
Соль - по вкусу
Сухари панировочные - 40-50 г
Укроп свежий - 25 г
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Вода - 1,3 л
Пошаговый фото рецептСуп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками
Подготавливаем необходимые продукты.
Рис промываем, заливаем в кастрюле 300 мл воды и доводим до кипения.
Варим рис на маленьком огне до готовности, примерно 15 минут. Рис должен получиться рассыпчатым. Готовый рис оставляем, чтобы остыл.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке.
Грибы нарезаем пластинками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут, до золотистости.
Затем добавляем в сковороду нарезанные грибы.
Обжариваем грибы с луком и морковью примерно 10 минут.
В конце обжаривания добавляем мускатный орех.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
В кипящую воду выкладываем овощную зажарку с грибами. Варим 15 минут.
Мелко нарезаем зелень укропа.
Для фрикаделек в миске соединяем остывший рис, творог, яйцо, 15 г нарезанного укропа, паприку и соль.
Перемешиваем до однородности.
Из полученной массы формируем фрикадельки и обваливаем их в панировочных сухарях.
Выкладываем фрикадельки на доску на расстоянии друг от друга.
Затем добавляем в кастрюлю сливки, душистый перец горошек и солим по вкусу. Снова доводим суп до кипения.
В кипящий суп опускаем фрикадельки.
Варим суп с грибами и творожно-рисовыми фрикадельками 5 минут и убираем с огня.
Разливаем суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками по тарелкам и посыпаем оставшимся укропом. Приятного аппетита!
Рецепт: Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками. Как приготовить Суп с шампиньонами и творожно-рисовыми фрикадельками?
Д.день! Очень жаль, что я буду первой, кто решил попробовать приготовить по этому рецепту. И вот почему! Начну с того, что я не подросток и готовить люблю и умею, в этом рецепте меня привлекли НЕ мясные фрикадельки. АВТОР, пожалуйста проверяйте рецепт перед печатью, т.к. творог, яйцо и рис , даже обваляные в сухарях, разваливаются в бульоне!!!! И только после того как я всыпала ложку МУКИ, фрикадельки стали ФРИКАДЕЛЬКАМИ, а не кашей в супе, чем, конечно вид бульона был испорчен. Принцип этих фрикаделек как у сырников и ленивых вареников и там везде добавляется мука, поэтому сохраняется форма изделия.
Как резюме-второй раз готовить не буду, т.к. трудоемкость фрикаделек не стоит их приготовления, лучше просто грибной суп.
Мне очень жаль, что у вас не получилось. Вначале и я опасалась, что фрикадельки без муки могут развалиться. Но у меня фрикадельки остались целыми и хорошо сохранили форму. Их хорошо скрепило яйцо. Но творог я использовала сухой, фрикадельки бросала в кипящую воду и варила на маленьком огне 5 минут - не более. Рис и творог нужно класть именно в таких пропорциях, какие указаны в рецепте - не больше и не меньше.
Прочитала я не очень хороший отзыв, но все же решила попробовать приготовить. Уж очень заманчиво звучит: творожно-рисовые фрикадельки. Т.к. творог у меня был не сухой, то сразу добавила 3-4 ст.ложки муки. Не помогло. К рукам фрикадельки липнут, форму не держат. Вывод: с'едобно, но на вид не очень, и не стоит потраченного времени.
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Сырный суп с грибами 
Классический рисовый суп на... 
Рисовый суп с мясом 
Куриный суп с рисом 
Суп «Харчо» 
Томатный суп с рисом 
Суп с фрикадельками 
Суп с фрикадельками и вермишелью 
Суп с фрикадельками 
Суп с мясными фрикадельками и... 
Суп с фрикадельками и рисом 
Гречневый супчик на скорую руку 
Чечевичный суп с лапшой и... 
Суп с пельменями 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Закусочный морковный рулет с сыром... 
Морковь, запечённая с пряным... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
