Суп с фрикадельками, нутом и лапшой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Нут предварительно замачиваем на 6-8 часов. Затем нут промываем, заливаем водой. Даем воде закипеть и варим нут на медленном огне 1 час.

Пока нут варится, очищаем репчатый лук и перец. Половину лука нарезаем полукольцами. Сладкий перец нарезаем соломкой.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем на небольшом огне сначала репчатый лук пару минут. Затем добавляем перец и обжариваем еще 2-3 минуты.

Добавляем к луку с перцем томатную пасту. Продолжаем обжаривать при постоянном помешивании 2-3 минуты.

Морковь чистим, промываем и трем на терке с волнообразным ножом или нарезаем брусочками.

Оставшуюся половину луковицы измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и добавляем в фарш. Туда же всыпаем соль и зиру. Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие фрикадельки.

К сваренному нуту добавляем обжаренные лук с перцем и морковь. Доводим до кипения.

В кипящий бульон опускаем фрикадельки. Варим суп с фрикадельками 20 минут.

Добавляем лапшу, варим еще 1-2 минуты. Солим суп по вкусу и выключаем.

При подаче в каждую порцию супа с нутом, фрикадельками и лапшой добавляем любую мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!