Куриный суп готовят на всех континентах. Существует множество рецептов, способов приготовления, кулинарных секретов, но залог успеха - правильно сваренный куриный бульон.
*
Несмотря на то, что курица готовится быстро, для настоящего куриного бульона необходимо прежде всего время, а еще - хорошая вода, морковь, лук, сельдерей и слабый огонь. И пока варится бульон, вы сможете приготовить популярную домашнюю яичную лапшу, которая в сочетании с ароматным, наваристым куриным бульоном превратится в знаменитый куриный суп с неповторимым нежным вкусом.
Как приготовить куриный суп с лапшой:
В кастрюлю поместить курицу, одну луковицу, одну морковь, сельдерей. Залить водой.
Довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
Убавить огонь до минимума и варить куриный бульон 1,5 часа с закрытой крышкой.
Для приготовления лапши 6 яичных желтков и 1 яйцо взбить венчиком, добавив соль и воду.
Получившуюся яичную смесь вылить в просеянную муку и замесить тесто.
Тесто переложить на доску и вымешивать 8-10 минут, до однородного состояния, тесто должно получиться гладким.
Тесто накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
Разделить тесто на три части и раскатать их в очень тонкие пласты. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку.
Нарезать тонкую лапшу острым ножом, стараясь не давить на тесто.
Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.
Вторую луковицу нарезать кубиками.
Оставшуюся морковь нарезать брусочками.
Из бульона достать овощи.
Вынуть из бульона курицу и отделить мясо от костей.
В бульон добавить нарезанные морковь и лук. Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить на слабом огне 10 минут.
Добавить лапшу, довести до кипения и варить куриный суп с домашней лапшой 3 минуты.
Добавить в суп с лапшой куриное мясо.
Куриный суп с лапшой подавать к столу, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриный суп с лапшой. Как приготовить Куриный суп с лапшой?