Салат с курицей, яичными блинчиками, помидорами и грибами

Подготовим продукты для салата с курицей, яичными блинчиками, помидорами и грибами.

Куриное филе посолим, поперчим. Завернем филе в фольгу и отправим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Тем временем приготовим яичные блинчики. В миску разобьем два яйца. Добавим соль и перец.

Укроп мелко нарубим ножом.

Добавим укроп в миску к яйцам.

Венчиком хорошо взобьем яйца с зеленью.

На сковороде с антипригарным покрытием пожарим один или два блинчика, в зависимости от диаметра сковороды.
Сковороду разогреем, выльем на нее яичную смесь, будем жарим блинчик с одной стороны 1-2 минуты.

Перевернем блинчик и пожарим еще 1 минуту с другой стороны. Дадим яичным блинчикам остыть.

Очистим лук и нарежем его кубиком.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности.

Шампиньоны очистим и нарежем кубиком.

Добавим грибы к луку и протушим минут 10, помешивая.

Добавим к грибам соль и перец черный молотый по вкусу. Готовые жареные грибы снимем с огня и дадим им немного остыть.

Остывшие яичные блинчики нарежем соломкой или кубиком, как вам больше нравится.

Помидоры черри разрежем на половинки.

Запеченное филе остудим и нарежем кубиком.

Выложим все подготовленные ингредиенты салата в миску.

Заправим салат с курицей и грибами майонезом. Перемешаем салат.

Салат с запеченным куриным филе, яичными блинчиками, помидорами и жареными грибами готов.
Приятного аппетита!