Чемпионом по выпечке пиццы в Италии стал украинец

Недавно мы сообщали, про победу японца в Неаполе. А вот украинец стал чемпионом Италии!

25-летний Андрей Злотко стал абсолютным чемпионом Италии 2010 года по приготовлению пиццы.

Ассоциация пиццерий Италии ежегодно проводит так называемое первенство по абсолютной пицце. В этот раз Pala Danubio di Fiumicino возле Рима, в течение трех дней был местом проведения профессионального конкурса поваров всего Апеннинского полуострова. Авторитетное жюри подходило комплексно к оценке работы каждого, учитывая скорость приготовления пищи и, конечно, прежде всего вкусовые качества выпечки. Но какого-то однозначного ответа относительно секрета вкусной пиццы каждый раз не бывает. Хотя, много участников чемпионата убеждены: в первую очередь необходимо вкладывать душу в это святое кулинарное действо.

Андрей Злотко в Риме работает поваром уже более семи лет. Очень любит свое дело, уважает классичность и рецепты этого излюбленного итальянцами блюда и в то же время вносит что-то свое. Говорит, что тесто нужно чувствовать, знать, как оно реагирует на внешнюю температуру и другие факторы. Если его правильно вымесили, то пиццу можно употреблять в большом количестве и не беспокоиться о набранных лишних килограммах. Особенностью своей пиццы Андрей назвал ее наполнение: "Я выбрал такие ингредиенты: артишок поджаренный, бекон, сыры "горгонзола дольче" и "копченая провола".

Самую вкусную пиццу в честь победителя жюри назвало "Andrea". Отныне желающие попробовать именное творение кулинарного искусства Андрея Злотко смогут в пицерии "Pizza Flash" на улице Federico Totzzi, 12 в Риме.

Из истории пиццы

Приблизительно 200 лет назад в Неаполе (Италия ) пекари готовили для бедного населения караваи из простого теста. Сверху их покрывали слоем томата, посыпали майораном, поливали оливковым маслом, иногда клали немного моцарели (сыра). Это была такая себе быстрая и дешевая еда. Позже это блюдо усовершенствовали различной техникой выпечки и ингредиентами. Спустя некоторое время она стала изысканными лакомствами для королевской семьи. Классической в Италии считается неаполитанская пицца "Маргарита". 120 лет назад лепешку в трех цветах итальянского флага впервые приготовили специально для королевы Маргариты Савойской. Патриотическую пиццу украшал зеленый базилик, белый сыр моцарела и красные помидоры. Вообще, неаполитанская пицца отличается своим рыхлым и достаточно высоким слоем теста. Римская же, наоборот, очень тоненькая и хрустящая.

По материалам: ukrinform.ua

	Рецепт де Салат	0 0		10.06.10