Мясо ожиловать (удалить жилы), нарезать на куски весом 40—50 граммов, засолить, уложить плотно в подходящую посуду и выдержать в течение 12—14 часов. Засоленное мясо хорошо прожарить и набить в глухие концы подготовленных говяжьих кишок, завязать их шпагатом, положить под пресс.
Срок хранения готовой саздырмы в холодном и вентилируемом месте — около 3 месяцев.
Продукты
говядина
5
кг
баранина
5
кг
соль
220
г
селитра пищевая для мяса
5
г
перец чёрный
20
г
лавровый лист
10
г
Рецепт: Саздырма из говяжьего и бараньего мяса. Как приготовить Саздырма из говяжьего и бараньего мяса?
Помидоры по-фински на зиму 
Консервированная фасоль с овощами... 
11 рецептов разных заготовок 
Остренькие огурчики 
Дыня в сиропе (на зиму)