Поросенка перевяжите шпагатом, заверните в салфетку и варите 1 час при слабом кипении, не забыв добавить коренья, лук и петрушку. Незадолго до конца варки посолите. Готового поросенка охладите прямо в бульоне. Когда остынет, выньте его и разрубите на две части вдоль. Затем каждую часть разрежьте еще на несколько кусков. Далее возьмите противень и залейте дно тонким слоем желе. На него уложите куски поросенка, придав им вид целой тушки.
Украсьте блюдо отварными овощами, яйцом и зеленью. Потом залейте оставшимся желе и дайте застыть. Подают поросенка с гарниром из заправленного салата.
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми...