В желтки, растертые с солью, сахаром и горчицей, вливают понемногу растительное масло, непрерывно помешивая смесь до получения однородной консистенции. Затем вводят процеженный белый соус, уксус и протирают.
Соус майонез готовят при отсутствии соуса промышленного производства.
Продукты
масло растительное
563
г
желток
68
г
горчица столовая
25
г
сахар
20
г
уксус 3%
50
г
бульон
250
г
мука пшеничная
25
г
Рецепт: Соус майонез. Как приготовить Соус майонез?
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту