Сварить белый бульон из 1,2 кг поросенка, кореньев и пряностей, процедить. Перловую крупу разварить отдельно с 1 ст. ложкой масла, взбить добела, добавить сметану, развести процеженным бульоном, вскипятить. Подавать, всыпав зелень петрушки и укроп. Можно подавать суп этот и с фрикадельками из почки поросенка, а поросенка подать отдельно с хреном и со сметаной.
Продукты
поросёнок
1.2-1.6
кг
морковь по-корейски
2
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
перец душистый горошком
10-15
горошин
лавровый лист
1-3
шт.
крупа перловая
0.5
стакана
сметана
0.5-1
стакан
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Суп из поросенка. Как приготовить Суп из поросенка?
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Гречневый суп со свининой 
Сырный суп со свининой и картофелем