Вымыть мозги в теплой воде. Удалить кровяные сгустки и поверхностную пленку. Выложить мозги в подкисленную уксусом воду и оставить на 1 час. Затем промыть мозги в проточной воде и обсушить салфеткой. В кастрюлю налить воду, добавить лимонный сок, немного соли, после чего выложить туда мозги. Довести до кипения и готовить 12 мин. Вынуть мозги и обсушить салфеткой, затем порезать ровными ломтиками — наискосок. Кусочки мозгов обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать с ломтиками лимона, посыпав рубленой петрушкой.
Продукты
мозги телячьи
250
г
уксус
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
40
г
масло растительное
1
ст. ложка
лимон
2
шт.
зелень петрушки рубленая
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Рецепт: Телячьи мозги по-деревенски. Как приготовить Телячьи мозги по-деревенски?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе