Подготовленную и нарезанную порциями рыбу (судак, треска, сом, линь, налим, морской окунь) обсушить на салфетке, посолить, посыпать черным молотым перцем и выдержать 5 – 10 минут. Затем запанировать в муке, обмакнуть во взбитые с молоком яйца и обвалять в молотых сухарях. В сковороде на разогретом растительном масле обжарить куски рыбы с обеих сторон до образования золотистой корочки.
В качестве гарнира приготовить жареный картофель или картофельное пюре. При подаче к столу на тарелки положить жареную рыбу, гарнир, полить растопленным сливочным маслом, положить нарезанные огурцы, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Продукты
рыба на кости
200
г
или филе рыбы
125
г
мука
6
г
яйца
2
шт.
масло растительное
15
г
сухари
10
г
масло сливочное
5
г
огурцы солёные
50
г
или помидоры солёные
50
г
зелень укропа
3
г
или зелень петрушки
3
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, жаренная в сухарях. Как приготовить Рыба, жаренная в сухарях?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Селедка под шубой в батоне 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды»