Хорошо размешать мелко нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо с зеленью петрушки, потушенной в небольшом количестве сливочного масла или смальца, и протертым луком. (Можно приготовить и без лука.) Посыпать небольшим количеством муки, полить бульоном или костным отваром и поставить на плиту, пока отвар не испарится, потом заправить натертой лимонной цедрой или перцем, можно смешать с желтком для лучшего соединения мясной массы.
Продукты
телятина
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
или смалец
по вкусу
лук протертый
по вкусу
мука
по вкусу
бульон
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
цедра лимона натертая
по вкусу
или перец
по вкусу
желток
1
шт.
Рецепт: Мясо телячье рубленое. Как приготовить Мясо телячье рубленое?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Кёрёзёт (закуска из творога с...